健康食材　アレコレ情報

　　　　下ごしらえしたアカモクをつかって
　　　　　　　　　　　　　　の簡単な食べ方～

 

　　　　わかめやもずく、めかぶなどと同じ感覚で
　　　　　アカモクは簡単に食事にとりいれられます

　　　　　一番　簡単なのは
　　　　　　　＊納豆に入れる
　　　　　　　＊味噌汁の具として
　　　　　　　＊卵かけご飯にアカモクモチョイチョイと。。

　　　　　　　　他にもアカモクにお酢を混ぜるだけ
　　　　　　　　のアカモクの酢の物

 　　　　　　　　　三杯酢やポン酢系のドレッシングをかけても
　　　　　　　　アカモクのマヨネーズ和え

　　　　　　　その他にも　少し手を加えて
　　　　　　　　お好み焼きやてんぷらなど　少しねばねば感が
　　　　　　　　なくなりますが　他の具材もいっしょにしても
　　　　　　　　なかなか　ＯＫです！！　




　　　　　　

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      体にいいネバネバ成分
          フコイダンたっぷりの
         アカモクの佃煮！！

       ごはんにかけて　パクパク
　　　　いけちゃいます！！　
　　　
　　　夏バて気味の食欲増進にもイイですよ～
　　　お好みで梅味も加えるとモットＧＯＯです

       　暑さで バテ気味の体に
　　　　　アカモクの海藻がよい！！

　　　という記事をみつけました～

　　　暑さで胃腸の消化機能が衰えると
　　　喉越しのよい麺などの炭水化物が
　　　　中心になりがちで栄養素が不足に
　　　なりがちです
 
　　　そういうときに海藻が夏バテを予防～？！！
　　　バテちゃうのは　胃　腸の動きが弱り気味
　　　になるからですえ　

 　　　海藻には多くの　食物繊維が含まれ
　　　
　　　　　腸内の悪玉菌の繁殖を抑え
　　　　　腸内環境を整えてくれるようです’
　
　　　　
　　　　　腸内’環境がよくなると脂質や糖の
　　　　　　代謝も上がり、糖尿病や
　　　　　　高脂血症になりにくくしてくれると
　　　　　　いう内容もありました
　　　

　　　　海藻を刻むと出る粘り成分の
　　　　アルギン酸にはコレステロール値を
　　　　　改善し血圧上昇抑制、他にも
　　　　　重金属排出作用があるとされています
　　　　
　　　　他にもまた粘り成分フコイダンには
　　　　　　がんやアレルギーを抑えたり
　　　　　血液を流れやすくしたりする
　　　　　働きがあるようです

　　　　海藻の中でもグンをぬいて
　　　　　　　アカモクは栄養価がとても高く
　　　　　ある実験で6週間食べてもらったところ
　　　　　食べない人より体重が減ったという～
　　　　　結果がでたようで
　　　　
　　　　　これは余分な体脂肪がたまりにくくなる
　　　　　　　ということや

　　　　　糖の消費吸収を上げ
　　　　　糖尿病のリスクも下げるという効果が
　　　　　　期待できるということです

　　　　　海藻パワーで体の内と外から健康作り
　　　　　　暑い夏を上手に乗りきりたいですね

　　　　

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　　参考　:日経新聞記事
　　　http://style.nikkei.com/article/DGXKZO04012140U6A620C1W13001

　　　　　ＴＶアサイチでも紹介されましたね～
　　　　　　　　アカモク！！！！

　　　　　　
　　　　　　　その栄養価はフコキサンチンという
　　　　　抗酸化作用だけではなく　
　　　　　抗炎症作用　抗肥満作用　抗糖尿病作用などに
　　　　　　とびぬけた数値をだしており　海外からも
　　　　　注目を浴びている　ス－パー海藻です


　　　　　　そんなアカモクの食べ方を
　　　　　　　　簡単にご紹介します

　　　　　
　　　　　＊アカモクと大根のお味噌知る

　　　　　　　　　材料　　4～5人分

　　　　　　　大根 　1/4本
　　　　　　アカモク 　50g位
　　　　　　　味噌 　　梅干4粒分　だしの素少々

　　　　１　アカモクは洗って、茎から葉の部分だけ
　　　　　　をしごき取り、サッと湯通ししてザルに
　　　　　　あげ、お椀に入れておく。
　　　　　　　（緑色になればOKです)

　　　　　2　大根は皮をむいてきります

　　　　　3　鍋に水・だしの素・大根を入れて
　　　　　　　火にかけ、大根に火が通るまで煮る。

　　　　　4　大根が煮えたら、味噌を溶き入れ
　　　　　　　　アカモクをよそったお椀に味噌汁を
　　　　　　　　入れて出来上がりです。

　　　　おいしくなるコツ～　　
　　　　　アカモクはサッと湯がいた後に、包丁で
　　　　　　刻むと粘りが増します。
　　　　　　茎は固いので、手で摘み取れる部分は
　　　　　　のぞきました


　　　　

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          生のアカモクの下処理方法の紹介です

　　1、3回程　水で洗います

　　　　泥や小さなゴミ
　　　　（生き物）が付着しているので
　　　　水がきれいになるまで
　　　　手で揉み洗いしましょう。

 

　　　2　アカモクの軸は固く、口当たりが
　　　　よくありませんので、手でしごいて
　　　　　取り除きましょう。

　　　３　たっぷりのお湯でゆがく　
　　　　　アカモクが浸かるくらいの熱湯を用意し
　　　　　数秒～数十秒ゆがきます。
　　　　　　お湯に入れると茶色から緑色に
　　　　　　変化します。

　　　４　ゆがいたアカモクをザルにあけて
　　　　　湯を切り、水をかけて冷やします。
　　　　　

　　　　その後　いろんな料理につかえます


　　　

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　　　　アカモクのオクラかけ

　　　　　作り方～～～
　　　　　　
　　　　１　水で洗います。真ん中の太い茎をとります。

　　　　２　　お湯を沸騰させたら１分くらい茹でます
　　　　　　　熱湯に入れた瞬間キレイな緑色に
　　　　　　　なります。茹ですぎないよう気をつけます

　　　　　　ざるにあげて、そのま冷まします。
　　　　　　　水で洗わないように。。。。。

　　　　３　　包丁で細かくたたきます
　　　　　　　好きなだけたたきます。
　　　　　　　　粘りが出てきますヨ

　　　　４　　茹でオクラを乗せて、ネバネバコンビ
　　　　　　　　ポン酢や、おかか、お醤油などで
　　　　　　　　　お召し上がり下さい～

　　　　　　ポイント：茹ですぎに気をつけましょう
　　　　　　　　　茹でて叩いたら、保存袋に入れて
　　　　　　　　　平らにして冷凍庫にいれておくと
　　　　　　　　　好きな時に割って食べられます

　　　　  

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　　　　　アカモクとは　ホンダワラ科に属する
　　　　　　　海藻の一種で、老成すると赤褐色
　　　　　　になることからアカモクと
　　　　　　なずけられました
 
　　　　　北海道から鹿児島までの沿岸に
　　　　　広く分布しており、特に栄養塩に富む
　　　　　　浅海を好みます。
　　　　
　　　　　生命力がとても強く、大きいものだと
　　　　　7ｍくらいにまで成長します。
 
　　　　　秋田県地域では　ギバサ
　　　　　　山形県では　　ギバンソウ
　　　　　　山陰地方では　神馬草
　　　　　新潟県では　　　ナガモ
　　　　　と呼ばれ、各地で古くから食用として
　　　　　　　珍重されてきました。

　
　　　　　近年研究から
　
　　　　　　フコイダン　や　ミネラル

　　　　　　食物繊維　　　ポリフェノール

　　　　　フコキサンチンなどのカロテノイドと
　　　　　いった豊富な栄養素を含むことから
　　　　　今　注目　を浴びている

　　　　　　　スーパー海藻です

　　　　　もう少し　くわしくかくと
　　　　　　アカモクには、フコイダンをはじめ
　　　　　　ミネラルやポリフェノール
　　　　　　　ビタミンKなど様々な成分が
　　　　　　　　含まれています。

　　　　　フコイダンとは、ワカメやコンブ
　　　　　モズク等にも含まれているぬめり成分で
　　　　　　の食物繊維の一種で
　　　　　生活習慣病予防やアレルギー改善など
　　　　　　に効果的といわれています。

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　　　　　　ポリフェノールも豊富に含まれ
　　　　　植物の光合成に伴って生成される
　　　　　植物の苦みや渋み、色素の成分となる
　　　　　化合物の総称で、自然界に5000種類以上
　　　　　　存在します。

　　　　　抗酸化力に優れ
　　　　　悪玉（LDL）コレステロールの増殖抑制
　　　　　　などに役立つと考えられています。

　　　　　　　ビタミンKは、血液凝固作用に
　　　　　　　　欠かせないビタミンで
　　　　　　カルシウムが骨から溶けだすのを抑制
　　　　　　する効果もあり、骨粗しょう症などに
　　　　　　　有効的な成分です。

　　　　　　このようにアカモクは、栄養素を
　　　　　　豊富に含み、様々な部分で効果を発揮
　　　　　　　する　スーパーフードです！！！